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三国町で出会った幸運・4
生そば・新保屋の名物・おろしそばが旨かったと書きました。

旨いものを出す店にはある種独特の空間があるような気がします。それがどういうものなのか、よく分からないのですが、店に入ったとたん店主をはじめとする店のひとたちの魂がきちんとしているような感じがするとでもいいましょうか。

ひとつだけはっきり分かることといえば、そういう店は規模の大小にかかわらず散らかっていません。楽屋裏は知りませんが、お客の目にうるさいものが映らない。これはビジネスの世界でもそうで、会社や工場へ行くとすぐわかります。同じような品を扱い、同じような店構えでも、ウオルマートとKマートでは天地の差。日本のお役所は大概がダメ。

そういう店に入ると私はさりげなく、しかし内心はしつこく彼らの話を聞き出そうとします。新保屋さんでもそういうふるまいに出、おかげで昔からきている水沢さんも知らない話を聞き出すことができました。聞き出したからといってピューリッツァー賞がもらえるわけではないのですが。

新保さんの話を聞いている間が充実していただけでなく、そういう時間経過がなければのちの幸運につながらなかったのです。
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