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雪園
中華レストラン「雪園」。中国人学生達に「ここがバンクーバーで一番うまい店だ」といわれて連れて行ってもらったのが1972年。

あれから三十三年、中華料理なら「雪園」と決めています。あらかじめ予算を伝えておくと、その時々の素材でつくってくれる料理のなかに必ず、それまで食べたことのない料理がでてくるのが楽しみ。

この夏は日本からのお客さんが多く、昨日は今月三度目の雪園。またもや初めて見る料理が二品でました。写真を載せても、どう説明しても料理の味が伝わるわけではないので、それはやめて、シェフのジョン洪(ハン)を紹介します。


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