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続・甘えびのあらい
 
甘エビって身がやわらかく、ちょっとたよりなくあんまりおいしいと思った記憶がないんですけど、やっぱり身が小さいし、鮮度なんでしょうね〜 
| af | 2009/07/12 12:50 PM |



甘えびにしては大きかったような記憶があるので念のためオクトパスガーデンのシェフに訊いたところ甘エビではなく牡丹エビだったそうです。

牡丹エビの頭はゆでて、身は氷でしめるのだそうです。

甘エビは一日で鮮度が落ちる、シュリンプコクテルのエビはゆでたものを冷やして出すのだそうです。

牡丹えびの季節が終わったあと何がおいしいかと訊いたらバンクーバー島で養殖に成功したブラックコッドがお勧めだそうです。養殖ものは刺身で食べられるそうです。コッド(タラ)はあぶらぎっているからトロが好きな人には良いのでしょう。

トロントから来る白人でバターフィッシュがないかと訊く人がいるそうです。バターフィッシュって何か。タラのことだそうです。バターのように油っこい魚という連想のようです。




衆院選挙で自民が負けると思われる方はクリック願います

http://blog.with2.net/link.php?310164

あなたが加わる世論調査にご協力ありがとうございました。

クリックされた方は三人に一人弱と思ったより少ないです。衆院選は自民が善戦するのかもです。



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福井の温泉で食べたトレトレの(新鮮な)子持ち甘エビ
のお刺身、忘れられません。
弾力もあって美味しかったです。
愛媛でも鮮度がよければ美味しいのではないかなぁと
思ったりもします。
衆院選、クリックしたんですけどねぇ。
私は特定疾患の病気を持っていますが、毎年
手続きが面倒になります。どう面倒にして
患者を切って、お金を出さずに済ませるか試しているみたいです。こんな弱者からどんどん切っていく
みみっちいやり方がホントなんだかなぁって思います。
私の病気は治る事はないんですが万が1つ、と
すがるように始めた漢方治療も今年から薬が
ただじゃなくなったり。
福祉の為に使うんだ、と始めた3%からの消費税
土建や箱物にドボドボと使っちゃったし
もううんざりですけどねぇ。
| ちぎ | 2009/07/17 2:03 AM |










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