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過去⇔現在を行ったり来たり・ときどき未来へも@バンクーバー 

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星寿司・1
1972年のバンクーバー

寿司を食べさせる店は実に限られていました。多分 まねき、あき、加茂、楓 の四店だけ。

ハイヤットホテルの地下にあった、楓を除くと、一様に薄暗い店でした。

あの頃はロスアンゼルスの日本レストランもおしなべて陰気くさかったものです。 

すし屋に白人の姿はほとんどいません。寿司をたべる白人は変わってるといわれていました。

和英辞典をみると「刺身」を「raw fish」と訳していますが この訳を使うとカナダ人学生の顔に恐怖心が表れたものです。

刺身は生魚だから「raw fish」で正しいのですが、食べたことも見たこともないと、おかしら&ハラワタつきの生魚がどてんと転がってるイメージが浮かぶらしい。

恐怖の表情をみてわたしは「刺身」は「cooked fresh fish」なのだと説明したものです。包丁でさばいてあるから 「cooked」です。 

2007年のバンクーバー

おのまの努力の甲斐がみのって(ほんとか?)2007年のバンクーバーには寿司を食べさせる店が千軒はあるでしょう。

白人の親子連れの姿はざら、というか日本人客が少ない店がわんさです。




昔と違っておしゃれな店が多いです。

 

licenced というのはお酒を出すということです。酒をだせない店もあります。

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